告訴你食品淨化車間等級分配及用途
食品淨化車間等級分配：
I級高汙染風險的潔淨操作區。高汙染風險是指進行風險評估時確認在不能最終滅菌條件下，食品容易長菌，配製灌裝速度慢，灌裝用容器為光口瓶，容器須暴露數秒後方可密閉等狀況。
II級I級區所處的背景環境，或汙染風險僅此於I級的涉及非最終滅菌食品的潔淨操作區。
III級生產過程中重要程度較次的潔淨操作區。
IV級 屬於前置工序的一般清潔要求的區域。
| 潔淨用房等級 | 適用的生產階段或關鍵控製點 |
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潔淨用房等級 | 適用的生產階段或關鍵控製點 |
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II級背景下的I級 |
生產切割 |
III級 |
食品的灌裝，包裝 | |
| 食品的冷卻 | ||||
| 食品灌裝，分裝，壓蓋 | 高汙染風險食品的配製，加工 | |||
| 灌裝前液體或食品的加工，配置 | 直接接觸食品的包裝材料和器具的最終清洗後的處理 | |||
| 檢驗 |
IV |
軋蓋或封口 | ||
| II級 | 直接接觸食品的包裝材料的存放及處於未完全密閉狀態下的轉運 | 灌裝前物料的準備 | ||
| III級 | 直接接觸食品的包裝材料，器具的最終清洗，裝配或包裝，滅菌 | 液體的濃配或采用密閉係統的稀配 | ||
| IV級 | 食品原料預處理 |
直接接觸食品的包裝材料的最終清洗 |